漳州宾馆选手王煜郎正在烹饪参赛菜品
漳州新闻网讯（漳州融媒记者 林昕蓉 文/供图）8月28日至30日，2025年福建省新闽菜创新技能竞赛在漳州举行。本次大赛由福建省商务厅与福建省总工会联合主办，漳州市商务局、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会及福建省餐饮烹饪行业协会共同承办。漳州市文旅康养集团旗下漳州凌波酒管集团代表战队再创佳绩，一举夺得3枚特金奖、2枚金奖。
本次大赛吸引来自全省星级酒店、职业院校等地共117名选手同台竞技。竞赛以国赛标准进行考评，要求选手现场制作自选热菜3道，时间为90分钟。要求主料不同、技法不同，讲究色、香、味、形、质、营养的配合，口味、烹调技法、呈现方式、文化赋能等方面有一定的创新。这也是对选手们烹饪技术的全方位考验。在比赛中，来自漳州凌波酒管集团的大厨们在风味、造型、技艺上实现多维突破，以漳州鲈鱼、东山鲍鱼、诏安富硒青梅和芋头等本地食材演绎“山海融合”新味。经过激烈角逐，漳州宾馆选手蔡宏宇荣获特金奖，选手陆燕惠、王煜郎荣获金奖；芗江酒店选手王子航荣获特金奖；漳州凌波诏安酒店选手庄洋海荣获特金奖。
选手们在本次大赛中获此佳绩，正是漳州凌波酒管集团持续优化升级、推动漳州美食文化走向更广阔舞台的有力证明。近年来，漳州凌波酒管集团不断与时俱进、优化旗下酒店服务与产品。2024年，漳州宾馆、芗江酒店双双入选首批“漳州老字号”，这不仅是对两家酒店长期以来坚守传统、品质卓越的肯定，更彰显了凌波酒管集团在传承与创新上的平衡与突破。未来，集团将继续以创新为驱动，以品质为核心，为消费者带来更多具有漳州特色的美食体验，让“漳州味道”香飘四海。
责任编辑/曾婷婷
