新学期伊始，为筑牢校园食品安全防线，守护幼儿“舌尖上的安全”，近日，南胜市管所聚焦开学季校园食品安全关键节点，组织监管人员到南胜中心幼儿园、南胜镇爱尚幼儿园，开展期初食品安全专项检查，为孩子们的新学期饮食安全保驾护航。
“开学后孩子们集中就餐，食堂食品安全是重中之重。”监管人员刚走进幼儿园食堂，便直奔证照公示区域，仔细核查食品经营许可证是否在显著位置悬挂，核对证照有效期、经营场所地址与实际是否一致。经现场查验，两家幼儿园均做到证照合法有效，未超出许可范围开展餐饮服务，同时将从业人员有效健康证明、监督检查结果记录表整齐公示在食堂入口显眼处，让家长随时可查。
在食品安全管理制度落实环节，监管人员结合开学后食堂运营特点，一边翻阅从业人员健康管理台账、食材采购记录，一边实地检查操作间、储物间、消毒间等区域。从冰箱内食材分区存放是否规范，到烹饪设备、刀具砧板清洁情况，再到餐饮具清洗消毒流程是否达标，每一个细节都逐一排查。“新学期刚开始，食堂工作人员要迅速进入工作状态，严格按照操作规范执行，孩子们的饮食安全容不得半点松懈。”监管人员向幼儿园食堂负责人反复叮嘱。
针对福建省“一品一码”追溯管理制度落实情况，监管人员在食材储存区重点核查，通过扫码查看溯源信息，仔细核对原料采购时间、供应商资质、检验检疫报告等录入情况。“‘一品一码’是食品的‘身份证’，开学季食材采购量增大，必须确保每一批次食材都能追根溯源，从源头守住安全关。”市管所监管人员向园方工作人员讲解溯源系统使用要点。此外，监管人员还将病媒虫害防制作为开学季“日管控、周排查、月调度”的重要内容，全面检查食堂纱窗、门帘是否完好，灭蚊灯安装位置是否合理。
检查结束后，监管人员现场向园方反馈检查情况，对发现的健康证纸质版更替不及时、散装食品便签标识不规范等问题，下达整改通知书，要求限期整改到位。南胜市管所相关负责人表示，接下来将持续围绕校园食品安全开展常态化监管，适时组织“回头看”，确保问题整改落实落细，为幼儿营造安全、健康的饮食环境，让家长放心、社会安心。
